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冲泡碧螺春茶叶的几种方法
事实上,根据茶叶的不同特点,将茶叶放进壶、盖碗或杯中。明代张源<茶录>记载:“投茶有序,毋使其宜。先茶后汤,曰下投,汤半下茶,复以汤满,曰中投。先汤后茶,曰上投。春秋中投,夏上投,冬下投。”为了获得i佳的冲泡效果,根据不同的季节,采用不同的冲泡方法。
如今,除了季节性泡茶叶外,基本上根据茶叶的不同特点,还采取了四种不同的茶叶冲泡:下投,中投,上投、湿润四种,更科学合理,泡茶效果---。
下投法:先将茶叶放在杯(盖碗、壶)中,再冲开水,这是一种常见的泡茶方法,适用于红茶、乌龙茶、普洱茶和中低档绿茶。
中投法:先将开水倒入约四分之一的茶杯中,然后放入茶叶,提起茶杯,旋转摇晃,使所有的茶叶都浸透,然后冲入开水中。两次冲水,第i一次低注,第二次回旋高冲或凤凰三点头。该方法适用于茶叶较大、易浮于水面的扁形茶,如龙井、大方、毛峰、瓜片等。
上投法:先将80%左右的水倒入杯中,然后放入茶叶。适用于碧螺春、毛尖等名贵极细嫩的绿茶。
碧螺春冲泡
湿润方法:放入茶叶后,冲入少量开水,旋转摇动茶杯使茶叶浸透,再用回旋高冲开水。适用于轻漂的片茶、副茶等。
碧螺春存储
其实洞庭碧螺春作为高i档绿茶,碧螺春茶叶,贮藏方法十分讲究。首先放茶叶的盛器密封性一定要好,并且干净无异味。茶叶---容易惹诸味,之前就有朋友因此和冰箱里的菜放一起,导致茶叶被异味混扰而不堪饮用。i好是有独立放茶叶的储存空间。
其次是冷藏,尤其是高温的夏天,茶叶在高温下会快速陈化,温度每增i高10℃,碧螺春茶叶供应商,“陈化”速度可增加4倍。所以炎热的夏天,碧螺春茶叶生产商,---是南方,茶叶的盛器应放在冰箱里。否则一个礼拜左右,就会发现茶叶没有之前那么香了。另外这里有朋友会问,我放冷藏还是冷冻呢。一般已经打开了常喝的,放冷藏即可,如果家里茶叶比较多,有的暂时不喝,那么可以放冷冻,会有---的保质效果。
另外就是干燥,放在潮湿的地方像是厨房里面,也会---减少碧螺春的i佳保质时间。
通常以合理的方式保存。碧螺春能够储存18个月的时间,在此期间都能保持---的香味喝口感。储存容器以瓷罐、铁罐为佳,销售碧螺春茶叶,带有橡胶密封圈的瓷罐i好。
洞庭湖碧螺春的i佳适宜对的保存温度是多少呢?
现在的茶叶多为不发酵茶与轻发酵茶,所以茶叶在贮藏过程中,随着温度的不断升高,茶叶中的内含物质自动氧化速度就会加快,茶叶陈化劣变进程也会相应加快。
在一定条件下,温度每升高10c,化学反应速度要加快i3一5倍。温度低,内含化学成分变化缓慢,有利于碧螺春的品质保持。据实验---,10c以下的冷藏可以抑制劣变的进程,-20℃的冷冻几乎能完全防止品质劣变。温度越低,保质效果越好。因此茶叶冷藏的经济适宜温度为低温保藏或冷冻保藏。
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