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枣在的文字记载就有三千多年。关于枣的古老的著述大概出现于<诗经>，在<诗·豳风·七月>中有八月剥枣，十月获稻。<魏风>中有园有棘，其实之食。<小雅>中有营营青蝇，止于棘。<秦风>中有交交黄鸟，果树苗木，止于棘。棘，指的就是枣树。儒家---对枣的记述更为详尽，<周礼·天官·笾人>里讲馈食之笾，其实枣、卤、桃、榛实。

<仪礼·聘礼>中说，枣、栗还是古代诸侯相互借路相互问候之际，带给掌管朝觐---的礼物，用两个容量各盛一斗二升的上边有盖的方竹簋，一个装满枣，果树苗木价格优惠，一个装满栗，一齐献上。<仪礼·既夕礼>上说，在土葬---次哭吊的晚上，祭品种要有枣糗、栗脯。<仪礼·特牲馈食礼>和<仪礼·有司>中讲，诸侯及下边的官吏--士，每月初一祭庙，祭品种除有规定的牲畜外，均有枣和栗，而且枣栗由谁摆放，都有讲究。再以后<战国策·燕策一>记载：苏秦游说六国时，对燕文侯说南有碣石、雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足实于民，此所谓天府也。

这说明枣是当时燕国北方的经济命脉，是帝王考虑---安帮国策的依据之一。对于枣树的栽植培育，<广物博志>有记载：周文王时，有弱枝枣甚美，禁止不令人取，置树苑中。<齐民要术>的记载更为详实：选（枣）好味者，果树苗木，留栽之，候枣叶始生而移之。枣性坚强，不以苗掠。<尔雅·释木>是---部记录解释枣品种的书，其记录的周代枣品种已有壶枣、要枣、白枣、酸枣、齐枣、羊枣、大枣、填枣、苦枣、无实枣等十一种。到元代，<打枣谱>中记录定型的枣品种多达七十二种。到清代乾隆时期，<植物名实图考>所记录枣品种达到了八十七种。