使红茶与绿茶不同的是,在生产过程中,茶叶在被热处理和干燥之前允许完全氧化。在氧化过程中,氧气与茶叶植物的细胞壁相互作用,使叶子变成黑褐色,成为红茶叶的黑色。氧化也会改变红茶的风味特征,有助于增加麦芽,果味甚至是烟熏味,这取决于茶叶。
相反,当绿茶叶加工时,它们被小程度地氧化。收获后,他们迅速加热和干燥,以防止发生过多的氧化,将绿叶变成棕色,并改变其新鲜采摘的风味。氧化程度较低意味着绿茶的颜色和风味通常比红茶淡些,根据茶叶的不同,可能会有更多的植物性,草地或海藻味。
具体储藏方式
热水瓶储藏法:选用保暖性---的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽是减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,红茶,温度稳定,这种方法保持效果也比较好,且简便易行。
陶瓷坛储藏法:选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,---是龙井旗大方等一些名贵茶叶,红茶价格,采用此法尤为适宜。
红茶是生活中---常见的一种茶叶,它既能直接泡水喝,还能用来制成红茶粉供人们食用,做好以后的红茶粉能用来做珍珠奶茶,也能制作其他多种不同的美味食品,想知道怎么自制红茶粉,想了解红茶粉能制成哪些美食
红茶--- 1、小种红茶 小种红茶,分为正
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